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3)夫と共についに開業!行列ができる洋菓子店、半年後には…

3)夫と共についに開業!行列ができる洋菓子店、半年後には…

3)夫と共についに開業!
行列ができる洋菓子店、
半年後には

 

夫がそう言うなら、夫にかけてみよう。

それから二人で開業プランを練り、復帰するはずだった翌年4月には、夫の生まれ故郷である広島・瀬戸田でケーキ屋さんを開業していました。


 

開業にあたっては神戸で開業するプラン、瀬戸田で開業するプランなど、いくつかシュミレーションしました。

夫が得意な焼き菓子。

瀬戸田には日本一の生産量を誇るレモン。

競争の激しい神戸では、若い私達では勝てっこない。

瀬戸田なら、神戸ほど激しい競争はないし、攻撃されにくい。

人口が減少して行く地域でも、焼菓子で、日本一のレモンを使ったものであれば、全国に発送できる。勝負できる。


 

これが瀬戸田での開業の決め手となりました。


 

オープン初日は、

「瀬戸田にこんなに人がいたんだね」

と言われるほどの行列。

プリンは毎日100個、飛ぶように売れました。

寝ずに作り続ける夫。

慣れない島暮らしで姑とこどもに翻弄されるわたし。

がむしゃらにがんばった約半年後…

気がついたら売上はオープン初月の半分になっていました。

 

2018-12-25 22:57:18

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